Кулинарные рецепты для пророщенной пшеницы.

Пророщенные зерна можно есть целиком, тщательно пережевывая, или добавлять в кашу, притомив предварительно 20-30 минут на слабом огне. Можно измельчить зерна в блендере или комбайне, добавить по вкусу мед, сухофрукты, орехи – получится полезный десерт.

Или измельчить зерно, добавить воду, и испечь в духовке тонкие лепешки на противне, посыпанном мукой, или на кулинарной бумаге, без масла. Рекомендуется на завтрак с медом, маслом, чаем для восстановления сил и для лечения заболеваний. Если утром в йогурт добавить мелко нарезанные яблоки, проростки и орехи – будет вкусно и очень полезно.

В салатах проростки лучше всего сочетаются с зеленым чесноком, зеленью петрушки и укропа, сельдереем, соком лимона или другими кислыми соками. Состав овощей для салатов – огурцы, капуста, морковь, зеленый горошек, яблоки. Салат из помидор лучше посыпать размолотым порошком из высушенных проростков. На одну порцию салата рекомендуется добавлять 1-2 столовые ложки проростков.

Для приготовления пшеничного молочка берут стакан проросших зерен, 4 стакана чистой кипяченой воды и половину стакана изюма. Изюм замачивают заранее, до разбухания. Все компоненты измельчают в миксере, смешивают с водой и процеживают. Лечебное молочко готово, его можно хранить в холодильнике.

пшеничное молочко

Проростки особенно полезны в свежем виде без тепловой обработки. Если вы готовите их на огне, то делать это надо очень быстро. Например, стакан проростков измельчить с большой луковицей, добавить яйцо и нажарить тонкие лепешки. Получается довольно вкусно.

А вот очень полезный и вкусный рецепт сладкого блюда из проростков. На 0,5 стакана проростков (можно немного измельчить) берут 2 ст.л. слегка обжаренного кунжута и 2ч.л. меда. Кунжут слегка подсушивают на сковородке и измельчают.

Измельчить кунжут – это настоящая проблема, поскольку он выделяет много масла, налипает на стенки кофемолки или другой емкости, а через мясорубку проходит в целом виде. Лучше делать это в ступке. Кунжут как нельзя лучше по вкусу сочетается с проростками, кроме того, он содержит много кальция, и польза от такого десерта удваивается.

Можно приготовить из проростков печенье. На 1,5-2 стакана проростков берут по 50г кураги, чернослива, изюма и 2ст.л. мака. Мак и изюм предварительно замочить в воде. Все измельчить в мясорубке, перемешать, сформировать небольшие плоские котлетки и подсушить их в духовке без масла по 5 минут с каждой стороны.

Имеются и некоторые ограничения при употреблении проростков в пищу. Их не рекомендуется принимать с молочными продуктами, поскольку это может вызвать повышенное газообразование. Нежелательно употребление таких продуктов при язвенной болезни и при склонности к аллергии, а также детям до 12 лет.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

поиск по сайту

реклама

последние статьи