Как прорастить зерна пшеницы?

Перед проращиванием зерна пшеницы тщательно промывают, до чистой воды, для этого их засыпают в какую-нибудь емкость и перемешивают. Мусор и пустые зерна всплывают на поверхность, их удаляют, а чистое зерно откидывают на дуршлаг, а затем замачивают, залив водой, на 4-6 часов в стеклянной или эмалированной емкости. Дольше 6 часов зерно в воде держать нельзя – потеряется всхожесть.

Те, кто когда-либо пробовал проращивать пшеницу, наверное, заметили, что зерна прорастают неравномерно. Чтобы проростки появились одновременно, замоченную пшеницу надо часто промывать и менять воду, чтобы зерна получили одинаковое количество влаги, делать это совсем нетрудно. Через 6 часов зерно набухнет, и появятся все условия для одновременного прорастания.

прорастить зерна пшеницы

После набухания пшеницу опять промывают несколько раз, пока вода не станет чистой. Воду сливают совсем и помещают зерно на сито или тарелку. Чтобы верхний слой не высох, емкость закрывают крышкой или тарелкой. Для профилактики закисания и плесени зерно и в этот момент рекомендуется промывать не реже двух раз в день.

Чтобы заготовить проросшее зерно впрок, для сушки и приготовления муки, можно сделать так. В трехлитровую банку насыпать 800г зерен пшеницы. Такое количество после разбухания займет весь объем банки. Зерно часто промывают, меняют воду, как и в первом случае. Через 6 часов банку переворачивают вверх дном на сито, и так оставляют до прорастания.

У готовой к употреблению пшеницы, кроме ростка, есть и корешки, центральный – длиной до 1см. Хранить проросшее зерно можно в холодильнике, не больше двух дней. При низкой температуре пшеница будет прорастать 3-5 дней, а в слишком теплом помещении – склонна к забраживанию, оптимальная температура – около +20 градусов.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

поиск по сайту

реклама

последние статьи