Что такое микрозелень?

Микрозеленью называются молодые растения, у которых есть только одна пара настоящих листьев. В этот период в растениях максимальная жизненная сила, самое большое содержание витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Регулярное употребление микрозелени регулирует обмен веществ, повышает выносливость и работоспособность.

микрозелень

Эту добавку к изысканным блюдам подают в дорогих ресторанах, в то же время вырастить микрозелень дома – очень просто, и это – гораздо полезнее зелени, купленной зимой на рынках.

Семена для проращивания уже не один десяток лет выпускают зарубежные фирмы Unwins, Bekker, некоторые другие, в упаковке обычно от 10 до 20г семян. В России в последние годы семена в больших упаковках под названием «Микрозелень» начали появляться в серии НК – Русский огород. В пакетах от 10 до 15г семян, по цене они ниже зарубежных.

Самая скороспелая культура для проращивания – кресс-салат – знакома всем. Кресс-салат часто сеют и дома, и на даче, и срезают в стадии 2-4 листьев. Кресс хорошо удается без всяких затей на тарелке с влажной ватой, первый урожай получается через неделю. Можно использовать любой сорт кресс-салата.

Микрозелень базилика имеет приятный аромат, немного жгучий вкус, подходит к любым мясным, рыбным и овощным блюдам. Горчица в виде таких проростков предупреждает старение клеток, стимулирует аппетит и кровообращение. Молодые листочки можно добавлять в салаты или варить – они не потеряют своих полезных свойств. Кинзу тоже знает любой, это – удивительно полезная пряность, пища долгожителей, а в стадии проращивания она содержит максимальную концентрацию полезных веществ. В серии «Микрозелень» НК – Русский огород есть и другая зелень, и даже смеси зелени и пряностей. Кроме обычных зеленных культур, для проращивания предлагаются и несколько непривычные культуры.

Например, микрозелень брокколи (имеет горьковатый привкус), или микрозелень дайкона. Дайкон усиливает защитные силы организма, улучшает пищеварение, а в стадии проростков – полезен особенно. Проросшие семена амаранта имеют мягкий вкус и листья красного цвета.

Предлагаются для проращивания и семена красной капусты, семена редиса, и даже луковый кресс. Это – семена лука-чернушки, которые в начальной стадии развития обладают такими сильными бактерицидными свойствами, что могут поспорить с антибиотиками.

Выращенная в домашних условиях такая зелень – это экологически чистая, и очень полезная, даже в малых количествах, продукция. В ней нет ни удобрений, ни нитратов, а вырастить ее – не составит особого труда.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

поиск по сайту

реклама

последние статьи